Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Karadeniz Yemekleri > Korkotili Sarması (2 adet - 5,355 defa bakıldı)

Korkotili Sarması


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Amasya Yemekleri
Artvin Yemekleri
Bartın Yemekleri
Bayburt Yemekleri
Bolu Yemekleri
Çorum Yemekleri
Düzce Yemekleri
Giresun Yemekleri
Gümüşhane Yemekleri
Karabük Yemekleri
Kastamonu Yemekleri
Ordu Yemekleri
Rize Yemekleri
Samsun Yemekleri
Sinop Yemekleri
Tokat Yemekleri
Trabzon Yemekleri
Zonguldak Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Korkotili Sarması

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145695
Gönderme Tarihi: 17.Eyl.2019
599 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı

2 demet korkotili (karalahana)
1 tatlı kaşığı tuz
Kaynamış su
İçi çin:
1,5 su bardağı korkoti (mısırın kurutulması sonucunda irili yfaklı tanelere ayrılmış hali)
4 baş kuru soğan
250 gram satırla kıyılmış et
1 yemek kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı domates salça
1 su bardağı doğranmış maydanoz
1 çay bardağı sıvı yağ

Büyükçe bir tencerenin yarısına kadar su doldurulur, kaynaması beklenir.
Bu arada lahanaların sap kısımları biraz kesilip demetleri ayrılır.
Yapraklar teker teker yıkanır.
Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz atılır.
Yıkanmış yaprakların tamamı kaynayan suya konur, hemen yapraklar kevgirle alt üst edilir. (Hepsi aynı anda ters yüz edilmelidir.)
2 dakika sonra tenceredeki su süzülür, karalahanaların soğuması beklenir.
Tencereden servis tabağına alınır.
4 adet soğan yemeklik doğranır, iç malzemelerinin tamamı sırasıyla ileve edilir, geniş bir kapta karıştırılır.
Soğuyan her bir yaprak avuç ortasına alınır, yaprağın damar kısmı bıçak yardımıyla sapından başlayarak hafifçe alınır. (Yaprağın yırtılmamasına dikkat edilmelidir.).
Yaprakların içine birer tatlı kaşığı iç malzemelerden konur, yaprakların iki yanı kapatılıp rulo şeklinde sarılır.
Geniş ve yayvan bir tencerenin dibine 2-3 karalahana yaprağı serilir.
Sarılan dolmalar tencereye dağınık bir biçimde yerleştirilir, dolmaların üzeri bir kaç yaprakla kapatılıp yarım çay bardağı sıvı yağ gezdirilir; en üst kısım tencerenin genişliğinde kapakla kapatılır.
Dolmaların hizasında kaynamış su eklenip tencerenin kapağı kapatılıp yüksek ateşte pişmeye bırakılır.
Su kaynamaya başlayınca ateş kısılır ve korkotiler yumuşayana kadar pişirilir (Yaklaşık 30 dakika).

Not: Karalahanalar seçilirken küçük yapraklılar tercih edilir; aksi takdirde yaprakların ikiye veya üçe bölünmesi gerekebilir.



Korkoti Sarması

Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak
Kısa URL: https://ml.md/lc161983
Gönderme Tarihi: 22.Arl.2021
539 defa indirildi / yazdırıldı




300 gram kuşbaşı et
2 demet karalahana
3 adet soğan
3 su bardağı ince ya da orta kalın korkoti (mısır yarması)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tutam maydanoz
Pul biber
Sıvıyağ
Karabiber
Tuz

Korkoti sarması tarifi için öncelikle lahanaları haşlayın. Ardından süzülmeye bırakın.
Onlar süzülürken sarmanın iç harcını hazırlayın. İç harcı hazırlarken ilk olarak korkotiyi bir kaba alıp üzerine ılık su ekleyin, yumuşamasını bekleyin.
Yumuşayan korkotinin suyunu süzüp tekrar yıkayın. Satır kıyması büyüklüğünde eti doğrayın. Genişçe bir kaba aldığınız korkotinin üzerine ilave edin.
Diğer malzemeleri de ekleyin ve güzelce yoğurun.
Kara lahanaları ortadan ikiye ayırın. Ayırma işlemi yaparken lahanaların saplarını ayırın.
İkiye böldüğünüz lahanalara iç harcı koyup düzgün bir şekilde sarın. Sarmayı tencereye dizin.
Dizmeye bitirdikten sonra kaynamış su ve bir miktar tuz ekleyin. Kaynadıktan sonra ocağın altı kısılarak kısık ateşte kontrol ederek 45 dakika pişirin. Korkoti sarması akşam yemeğine hazır.







Korkotili Sarması Tarifleri Karadeniz Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(2 adet Korkotili Sarması 5,355 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası