Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Sözlü Peynircilik Elazığ (1 adet - 14,305 defa bakıldı)

Sözlü Peynircilik Elazığ


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Sözlü Peynircilik Elazığ

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc102216
Gönderme Tarihi: 11.Ekm.2014
2,982 defa indirildi / yazdırıldı




BA Elazığ kapalı çarşıda bulunan Sözlü Peynircilik'de Halil Doğan Bey'le pestil ve Orçik üzerine görüşüyoruz. Halil Bey, işletmenizin adı peynircilik ama daha çok pestil ve orçik görüyorum, öncelikle şunu öğrenmek istiyorum hangi meyvelerin pestili yapılır?

HD Erik, dut, üzüm ve kayısının pestilini yapıyoruz, ancak kayısı daha çok Malatya bölgesinde hazırlanıyor, dut ve üzüm meyvelerini orçik yapımında kullanıyoruz.

BA Halil Bey "orçik" nedir?

HD Elazığ bölgesinin ağzıyla söylüyoruz, aslında tatlı sucuğu ya da pekmez sucuğu olarak da bilinir.

BA Kaç çeşit orçik var?

HD Az önce de belirttiğim gibi, orçiğin ana maddesi üzüm ve dut pekmezidir. Cevizli, fındıklı yapıyoruz. Bir ara bademli de denedik, ancak fazla ilgi görmedi.

BA Acaba bademin fiyatı diğerlerinden daha pahalı olduğu için mi?

HD Hayır zannetmiyorum, halkımız bu tada çok alışık değil herhalde bu yüzden.

BA Burada değişik renklerde orçikler görüyorum, farkları nelerdir?

HD Orçik renklerini kullanılan üzümden alıyor. Beyaz üzüm kullanırsanız rengi açık oluyor, ya da içinde kullanılan kil, süt de renklerine etki eden faktörler.

BA Burada çok parlak bir orçik görüyorum?

HD Banu Hanım, bu suni şeker yani glikozdan yapılan fabrikasyon versiyonu. Bu ürünü çok tavsiye etmiyoruz.

BA Burada paketin üzerinde "orçik şekeri" yazıyor?

HD Orçik tadında, ceviz içeren ve gevrek kıvamda bir şeker.Tıpkı Konya şekeri gibi.

BA Fiyatlar nasıl?

HD Ürünlerin kalitesine ve cinsine göre 15 - 35 lira arasında değişiyor.

BA Pestil fiyatları nasıl?

HD 12 - 17 lira arasında değişiyor.

BA Burası Elazığ'ın hem dışarıdan gelen misafirlere hem de yerel halka hizmet veren bir çarşısı.

HD Evet burası "Kapalı Çarşı"

BA Yabancı turist geliyor mu?

HD Yabancı turist gelmiyor, nadiren Türkiye içinden yerli turistler geliyor.

BA Gördüğüm kadarıyla burada organik ve yöresel ürünlerin yanında sakatat satılan işyerleri de var.

HD Aslında burası eskiden kasaplar çarşısıydı, zamanla baharat satışları beraberinde geleneksel ürünleri de getirdi.

BA Teşekkürler bizi bu konuda aydınlattığınız için, Allah hayırlı bol bereketli kazançlar nasip etsn.

HD Ben teşekkür ederim.














Sözlü Peynircilik Elazığ Tarifleri Söyleşiler



(1 adet Sözlü Peynircilik Elazığ 14,305 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası