gulsimsir
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 13.01.2006
Mesajlar: 180
|
Şafak Çorbası
Tarih: 16.Oca.2006 |
Yorumlarına 120 defa bakıldı |
|
ŞAFAK ÇORBASI
Malzemeler:
3 yemek kaşığı un
yarım su bardağı süt
1yumurta sarısı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tablet knorr tavuk suyu
1 litre su
Tuz
Yapılışı:
Un ile yağı hafif sarayıncaya kadar kavur, suyu yavaş yavaş ilave ederek karıştır, tavuk suyunu ilave et kaynıyana kadar karıştır, bir miktar kaynadıktan sonra yumurta sarısını ve sütü ayrı bir kapta çırp ve ilave et, tuz ekle tekrar kaynamaya başlayınca kapat. Servis yaparken tabaklara nane ilave et.
|
|
|
|
Hiç Kimse
Super MOD
Kayıt: 10.02.2006
Mesajlar: 454
Şehir: Bahçelievler/ANKARA
|
ŞAFAK ÇORBASI
Tarih: 04.Mar.2006 |
Yorumlarına 83 defa bakıldı |
|
ŞAFAK ÇORBASI
MALZEMELER:
8 bardak et suyu
2 çorba kaşığı un
2 kaşık yağ
4-5 adet olgun domates veya 2 kaşık konserve domates salçası
1 bardak süt
1 yumurta sarısı
Tuz
YAPILIŞI:
1- Yağ ile un hafif pembe kavrulur.
2- Sulandırılmış konserve salça veya rendelenmiş domates ve et suyu katılır.
3- Karıştırılarak 1- 2 taşım kaynatılır. Pütür kalmışsa süzgeçten geçirilir.
4- Yumurta sarısı ve süt ile yapılmış terbiye yemek saatinden 10 dakika evvel katılır. Tuz atılır. Ateş kapatılır.
Not: Et suyu yerine hazır paket et veya tavuk suyu da katılabilir.
|
|
|
|
sinan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.01.2007
Mesajlar: 145
Şehir: İÇEL
|
ŞAFAK ÇORBASI
Tarih: 21.Oca.2007 |
Yorumlarına 60 defa bakıldı |
|
ŞAFAK ÇORBASI
3 baş soğan
4 adet domates
1 bardak süt
et suyu
500 gram kıyma
6 kaşık un
4 kaşık yağ
2 adet yumurta
Yapılışı Un yağın içinde kavrulur. Soğan ince ince kıyılıp yağa ilave edilir. Bir saat kaynar, süzgeçten geçirilir. Kıymalardan küçük küçük köfte yapılır. Süzülen çorbaya katılıp tekrar ateşe konur. 15 dakika daha pişirilir. Öte yandan sütle yumurta çalkalanır ve ateşten inerken içine katılır. Servis yapılır.
|
|
|
|
Mebrure Ertürk
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.08.2005
Mesajlar: 21
Şehir: Maltepe/ANKARA
|
Şafak Çorbası
Tarih: 22.Haz.2007 |
Yorumlarına 62 defa bakıldı |
|
ŞAFAK ÇORBASI
3 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı un
8 bardak et suyu
1 bardak süt
tuz
1 yumurta
Öncelikle yağ kızdırılır, salça ve un katılır, 2-3 dakika kavrulur. Et suyu, tuz katılır, bir taşım kaynatılır, ateşten almadan hemen önce, süt ve yumurta karışımı eklenir, bir taşım daha kaynatılır.
|
|
|
|
neron
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.10.2007
Mesajlar: 21
Şehir: Kastamonu
|
ŞAFAK ÇORBASI
Tarih: 23.Ekm.2007 |
Yorumlarına 49 defa bakıldı |
|
ŞAFAK ÇORBASI
Malzeme :
2 kaşık yağ,
500 gr. domates (2-3 adet),
1 lt. et suyu (4 su bardağı),
4 yumurta, tuz,
1 su bardağı süt.
Yapılışı:
1- Yağla unu tencereye koyup, orta hararetli ateşte pembeleşmeden kavurunuz.
2- 500 gr. domatesi kabuklarını soymadan iri parçalar halinde karışıma ilâve edip hemen et suyunu koyunuz.
3- Domatesler ezilinceye kadar pişiriniz.
4- Pişince süzgeçten başka bir tencereye ezerek geçiriniz.
5- Tekrar ateşe koyup 1-2 defa daha kaynatınız.
6- Yemeğe 20 dakika kala terbiyesini koyunuz (sütlü terbiye).
7- İstediğiniz garnitürle sofraya alınız.
|
|
|
|
sedan
Aşçı
Kayıt: 17.04.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Ankara
|
ŞAFAK ÇORBASI
Tarih: 17.Nis.2008 |
Yorumlarına 48 defa bakıldı |
|
ŞAFAK ÇORBASI
Malzeme:
3 litre et suyu
1 kg. domates
tuz
1-2 su bardağı süt
1 çay bardağı un
1 çay kaşığı tereyağı
1 yumurta
1 fincan sıvı yağ
Yapılışı:
Unla yağı tencerede 5 dakika kavurun, et suyunu koyup kaynatın. Kabukları soyulmuş, rendelenmiş domatesi ilave edin, pişirin. Süt ile yumurtayı çırpıp çorbaya ilave edin. Tuzunu katıp servis yapın.
|
|
|
|
KarbonhidratKralicesi
Aşçıbaşı
Kayıt: 08.07.2008
Mesajlar: 21
|
Şafak Çorbası
Tarih: 09.Tem.2008 |
Yorumlarına 39 defa bakıldı |
|
ŞAFAK ÇORBASI
3 litre et suyu
1 kg domates
1 veya 2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yumurta
1 fincan sıvı yağ
1 çay bardağı un
Tuz
1- Bir tencereye tereyağı, sıvıyağ ve un koyup kısık ateşte pembeleşinceye kadar kavrulur.
2- Domatesler yıkanıp, rendelenir. Rendelenmiş domatesler kavrulmuş una ilave edilip, kısık ateşte kavrulmaya devam edilir.
3- Daha sonra et suyu veya su koyarak kaynamaya bırakılır. Bir kapta süt ile yumurtayı çatalla çırpıp kaynamakta olan çorbanın suyundan bir kepçe katılıp, karıştırılır.
4- Çorba ateşten alınıp yumurtalı meyane çorbaya katılıp karıştırılır.
Not: Domates bulunmazsa 2 çorba kaşığı salça, suda eritilip çorbaya katılabilir.
|
|
|
|
beyazgölge
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.01.2009
Mesajlar: 32
|
ŞAFAK ÇORBASI
Tarih: 20.Oca.2009 |
Yorumlarına 46 defa bakıldı |
|
ŞAFAK ÇORBASI
Malzemesi:
3 litre et suyu
120 gr. un
120 gr. tereyağı
1 kg. domates
yarım litre süt
3 yumurta
tuz
Hazırlanışı:
Unla yağı tencerede 5. dakika kavurun. 3 litre suyu, domatesi ilave edin. Yavaş ateşte 30 dakika kaynatın. İnce delikli bir süzgeçten başka bir tencereye geçirin. Ayrı bir kapta yarım litre sütle 5 yumurta sarısını çırpın. Kaynayan çorbaya ilave edin. Tuz katarak ateşten alın ve servis yapın.
|
|
|
|
serin
Aşçı
Kayıt: 16.11.2008
Mesajlar: 14
|
Şafak Çorbası
Tarih: 06.Şub.2009 |
Yorumlarına 49 defa bakıldı |
|
ŞAFAK ÇORBASI
10 su bardağı et suyu
2 çorba kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4 çorba kaşığı un
1 adet yumurta sarısı
1 su bardağı süt
tuz
karabiber
Yağ ile un pembeleşinceye kadar kavrulur. Salça bu karışıma eklenerek birkaç kez çevrildikten sonra et suyun ile açılır. 10-15 dakika pütürleşmemesine dikkat edilerek kaynatılır. Yumurta sarısı sütle beraber çırpılarak çorbaya eklenir. Tuz ve karabiber ilave edilerek servis yapılır.
|
|
|
|
yorulmaz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.05.2009
Mesajlar: 33
Şehir: Adana
|
ŞAFAK ÇORBASI
Tarih: 06.May.2009 |
Yorumlarına 43 defa bakıldı |
|
ŞAFAK ÇORBASI
MALZEMESİ
1 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı un
3 adet domates
2 çorba kaşığı salça
2 su bardağı süt
2 su bardağı et suyu
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeterli miktarda tuz
Bir tavanın içinde 1 çorba kaşığı margarini alın. Eridikten sonra 3 çorba kaşığı unu yavaş yavaş tavanın içine döküp, karıştırarak sararıncaya dek kavurun. 3 adet domatesi rendeleyin. 2 çorba kaşığı salça ile birlikte, tavanın içine ilave edin. Karıştırmaya devam ederek, 2 su bardağı sütü ekleyin. Unun topaklaşmaması için devamlı karıştırın. Daha sonra içine 2 su bardağı et suyunu dökün. 1 tatlı kaşığı karabiber ve dilediğiniz kadar tuzu ekleyip, çorbayı iki taşım kaynatın. Çorbayı ateşten alıp, sıcak sıcak servis yapın.
Not: Çorbanın üzerine kızarmış ekmek koyarak servis yapabilirsiniz. Bunun için, bayatlayan ekmek dilimlerini küp biçiminde kesin. Fırıntepsisine dizip, altın sarısı renk alan dek kızartın. Fırından aldıktan sonra çorbaların üzerine serpin. Böylece hem çorbalar daha lezzetli olur, hem de bayat ekmeklerden yararlanmış olursunuz.
|
|
|
|
tombik
Aşçıbaşı
Kayıt: 02.07.2009
Mesajlar: 21
Şehir: Kayseri
|
ŞÂFAK ÇORBASI
Tarih: 02.Tem.2009 |
Yorumlarına 45 defa bakıldı |
|
ŞÂFAK ÇORBASI
3 Litre et suyu
5 Yumurta
100 Gr. Un
1 Kilo domates
100 Gr. Tereyağı
1/2 Litre süt
100 Gr. Sade yağ
Tuz
250 Gr. Bayat ekmek içi
100 gram unu tereyağı ile hafif ateşte 4-5 dakika kavurunuz.
3 litre et suyuna iyice ezilmiş çekirdekleri çıkarılmış bir kilo domatesi ilâve ediniz. 40-45 dakika hafif âteşte kaynatınız.
İrice delikli süzgeçten diğer bir kapa geçiriniz.
Tekrar ateşe koyunuz.
Ayrı bir kapta 5 yumurta sarısı ile yarım litre sütü beraber çarpınız.
Çorbaya ilâve ediniz, bir taşım kaynatınız, âteşten alınız.
Bayat ekmekleri 1 santim karelere kesiniz, yada kızartınız, servis ederken ayrı bir kap içersinde getiriniz.
|
|
|
|
